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Queijos e Produtos
Conteúdos sobre mussarela, provolone, parmesão, queijo prato, gorgonzola, manteiga e outros temas relacionados ao portfólio da NB Queijos. Informações, diferenças entre produtos, características e orientações para ajudar compradores a conhecer melhor os queijos comercializados no atacado.
Queijos para cardápio: quando usar mussarela, prato, provolone e parmesão
Conheça os principais queijos para cardápio e veja onde mussarela, queijo prato, provolone e parmesão podem fazer mais sentido. Compare características, aplicações e usos para escolher cada queijo de acordo com a preparação e a operação do seu negócio.
Marcos Cabral
18 de set.
Muçarela para pizza: o que olhar na ficha técnica para reduzir água e óleo no forno
Saiba como avaliar muçarela para pizza pela ficha técnica e entenda como umidade, gordura, massa filada, armazenamento e temperatura do forno podem influenciar derretimento, liberação de água e desempenho na operação.
Marcos Cabral
18 de set.
Como armazenar queijo em peça sem perder rendimento
Veja como armazenar queijo em peça de forma mais adequada para preservar qualidade, reduzir perdas e aproveitar melhor o produto. Entenda os principais cuidados com embalagem, manipulação, estoque e conservação em operações profissionais.
Marcos Cabral
18 de set.
Muçarela no CMV de alimentos Como proteger sua margem na operação de alimentos
Entenda como o CMV de alimentos pode ser impactado pela muçarela, pelo porcionamento e pelo desperdício. Veja por que controlar gramatura, consumo e custo por preparação ajuda pizzarias, restaurantes e outras operações a compreender melhor sua margem.
Marcos Cabral
17 de set.
Mussarela para uso profissional Ralada, Fatiada ou em Barra: Qual Rende Mais?
Mussarela ralada, fatiada ou em barra: qual formato funciona melhor na sua operação? Compare praticidade, porcionamento, mão de obra, desperdício e aplicações para entender o que considerar antes da compra.
Marcos Cabral
17 de set.
Manteiga: características, usos e aplicações profissionais no food service
Conheça as principais características da manteiga, seus usos e aplicações profissionais. Veja como o produto pode ser utilizado em padarias, restaurantes, confeitaria, buffets e outras operações, além dos cuidados básicos de conservação e escolha.
Marcos Cabral
17 de set.
Queijo parmesão: características, sabor, usos e aplicações
Conheça o queijo parmesão, suas principais características, sabor, textura, usos e aplicações. Veja como esse tipo de queijo pode ser utilizado em massas, molhos, gratinados, finalizações e outras preparações profissionais.
Marcos Cabral
17 de set.
Queijo Provolone: características, sabor, usos e aplicações
Conheça o queijo provolone, suas principais características, sabor, textura, usos e aplicações. Veja como esse tipo de queijo pode ser utilizado em pizzas, sanduíches, porções, gratinados e outras preparações profissionais.
Marcos Cabral
17 de set.
Queijo prato características usos e aplicações no dia a dia profissional
Conheça o queijo prato, suas principais características, textura, sabor, usos e aplicações. Veja como esse tipo de queijo pode ser utilizado em diferentes preparações e operações profissionais e saiba o que considerar na escolha do produto.
Marcos Cabral
17 de set.
Queijo Gorgonzola: características, sabor, usos e aplicações
Conheça o queijo gorgonzola, suas principais características, sabor, textura, usos e aplicações. Veja como esse tipo de queijo pode ser utilizado em restaurantes, pizzarias, padarias, empórios e outras operações profissionais
Marcos Cabral
17 de set.
Queijo Mussarela: características, usos e aplicações para negócios
Conheça o queijo mussarela, suas principais características, usos e aplicações em pizzarias, restaurantes, padarias e outros negócios. Entenda também a diferença entre mussarela e muçarela e saiba o que considerar ao escolher o produto.
Marcos Cabral
17 de set.
Tipos de queijo: Mussarela, Provolone, Parmesão, Prato e Gorgonzola: diferenças, usos e combinações
Conheça as principais diferenças entre mussarela, provolone, parmesão, queijo prato e gorgonzola. Entenda características, usos e particularidades de cada tipo de queijo para escolher melhor conforme a necessidade do seu negócio ou aplicação profissional.
Marcos Cabral
17 de set.
5 Dicas para Agilizar sua Cotação de Queijos no Atacado com a NB Queijos
Veja 5 dicas práticas para agilizar sua cotação de queijos no atacado, organizar produtos e quantidades e facilitar a consulta de preços, disponibilidade e condições de fornecimento.
Marcos Cabral
12 de ago.
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